Жаркое – это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Оно прекрасно сочетается с различными ингредиентами и каждый может приготовить его по своему вкусу. Особенно популярно жаркое из свинины с картошкой на сковороде. Это простое, сытное и вкусное блюдо, которое всегда вызывает аппетит у всех членов семьи.
Для приготовления такого жаркого потребуется: свинина, картошка, лук, морковь, специи и подсолнечное масло. Готовить его очень просто и быстро – всего лишь в несколько шагов. Сначала необходимо нарезать свинину и лук кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Затем в сковороду добавляем масло и жарим лук до золотистого цвета. Далее добавляем свинину и морковь, и тушим на среднем огне около 15 минут, помешивая время от времени.
После того как свинина станет мягкой, добавляем картошку, предварительно нарезанную кубиками. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи – розмарин, тимьян или паприку. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде, накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне еще примерно 20 минут, пока картошка не станет мягкой и сочной. Можно добавить немного воды, если соус получится слишком густым.
Готовое жаркое подаем горячим, посыпая свежей зеленью. Такое блюдо отлично впишется в любой обеденный или ужинный стол и порадует вас и ваших близких непередаваемым ароматом и вкусом. Приятного аппетита!
Приготовление жаркого из свинины с картошкой
Чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 4-5 средних картофелин;
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Шаги приготовления жаркого из свинины с картошкой:
- Насрежьте свинину на небольшие кусочки и посолите по вкусу.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок тонкими полукольцами.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Добавьте свинину на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, перемешивая время от времени.
- Додставьте лук и чеснок на сковороду и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте картошку на сковороду и обжаривайте вместе с остальными ингредиентами, пока она не станет золотистого цвета.
- Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и перемешайте все ингредиенты.
- Поставьте крышку на сковороду, снизьте огонь до минимума и готовьте жаркое еще около 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
- Готовое жаркое из свинины с картошкой подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Приготовление вкусного жаркого начинается с правильной подготовки ингредиентов. Вам понадобятся:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свежий свиный окорок)
- 3-4 средние картофелины
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 3-4 помидора
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
Не забудьте также подготовить нож и доску для резки, чтобы нарезать все ингредиенты одинакового размера.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно перейти к следующему шагу приготовления жаркого.
Шаг 2: Обжарка свинины и овощей
После приготовления овощного микса, перейдите к обжарке свинины. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте свинину до золотистого цвета со всех сторон. Убедитесь, что мясо приобрело хорошую корочку.
Затем добавьте в сковороду обжаренные овощи. Тщательно их перемешайте с мясом. Дайте продуктам несколько минут посочиниться вместе, чтобы развился вкус.
Проверьте готовность мяса, проколев его вилкой или ножом. Если мясо мягкое и сочное, готово! Если же оно все еще твердое, оставьте его на сковороде на низком огне и проварите еще несколько минут.
После этого можно снять сковороду с огня и дать свинине и овощам немного остыть. Теперь вы можете перейти к последнему шагу – подаче жаркого на стол.
Шаг 3: Добавление картошки и тушение
Когда мясо станет мягким и пропитается соусом, приготовьте картошку. Очистите и нарежьте ее кубиками среднего размера. Это поможет картошке быстрее приготовиться и лучше впитать в себя вкус жаркого.
Протолкните картошку в сковороду на мясо, но не перемешивайте. Поставьте крышку на сковороду и оставьте блюдо на медленном огне тушиться в течение 15-20 минут. Это даст возможность картошке стать мягкой и пропитаться ароматным соусом.
Секреты вкусного жаркого из свинины с картошкой
- Выбирайте свежую свинину. Лучше всего использовать мякоть без кости, так она будет приготовлена равномернее. Также обратите внимание на цвет свинины — она должна быть розовой и без подозрительных запахов.
- Перед приготовлением жаркого хорошо промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем.
- Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
- Перед тем, как начать готовить жаркое, лучше прогреть сковороду. Подсолите ее и добавьте немного масла для жарки.
- Перед тем, как добавить картошку, жарьте свинину на среднем огне до золотистого цвета. Это придаст блюду дополнительный вкус.
- Картошку лучше очистить и нарезать кубиками. Это позволит ей быстрее приготовиться и сохранить форму.
- Добавляйте картошку к мясу и жарьте все вместе, помешивая время от времени, пока она не станет мягкой и золотистой. Убедитесь, что картошка полностью прожарилась.
- Приправляйте жаркое по своему вкусу. Для большей ароматности можно добавить лук, чеснок, перец и другие специи.
- Не забудьте дать готовому жаркому немного постоять после приготовления. Это поможет блюду насытиться вкусом и стать еще сочнее.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное жаркое из свинины с картошкой на сковороде. Приятного аппетита!
Секрет 1: Маринование свинины
Перед тем как приступить к маринованию, необходимо правильно подготовить свинину. Отберите свежее качественное мясо, убедитесь, что оно не имеет неприятного запаха. Затем промойте его в холодной воде и нарежьте на небольшие кусочки.
Для маринада используйте соус со следующими ингредиентами: растительное масло, соль, черный перец, соевый соус, горчица и лимонный сок. Вы можете экспериментировать с составом маринада, добавляя свои любимые специи и приправы.
Чтобы мясо пропиталось маринадом, поместите его в пластиковый пакет или посуду, залейте маринадом и хорошо перемешайте. Закройте пакет или накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы маринуете свинину, тем насыщеннее будет ее вкус.
Когда свинина настояла, вы можете приступать к приготовлению жаркого. Отберите крупную сковороду и разогрейте на ней растительное масло. Обжаривайте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте нарезанную картошку, лук и овощи, чтобы создать насыщенный аромат и интересный вкус.
Теперь вы знаете первый секрет удачного жаркого – маринование свинины. Этот простой прием позволит вам получить настоящий кулинарный шедевр и порадовать своих близких невероятно вкусной и ароматной трапезой.
Секрет 2: Использование специй
- Черный перец — придает остроту и пикантность блюду;
- Кориандр — придает нотки цитрусовой свежести;
- Паприка — добавляет яркий красный цвет и легкую пикантность;
- Тимьян — придает аромат и гармоничный вкус;
- Розмарин — придает нотки соснового леса и пряности.
Рекомендуем добавлять специи в начале приготовления жаркого, чтобы они могли раскрыться и проникнуть в каждый кусочек мяса. Также не забудьте обжарить специи вместе с мясом на сковороде перед тем, как добавить овощи и жидкость. Это поможет специям высвободить все свои ароматические качества и придать блюду яркость.
Секрет 3: Продолжительность тушения
Чтобы мясо стало нежным и сочным, его следует тушить на медленном огне в течение 45-60 минут. Это даст возможность мясу пропитаться специями и приобрести глубокий аромат.
Картошка, в свою очередь, нуждается в коротком времени тушения, чтобы сохранить свою форму и структуру. Приблизительно 15-20 минут будет достаточно, чтобы она стала мягкой и пропиталась вкусом мяса и соуса.
Помните, что точное время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и предпочтений владельца. Экспериментируйте, контролируйте степень готовности блюда и находите идеальное время тушения для вас!
Подача жаркого из свинины с картошкой
Готовое жаркое из свинины с картошкой может быть украшением любого стола. Подавайте его на обед или ужин в горячем виде, это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или дружеской встречи.
Чтобы подача жаркого была настоящим шедевром, украсьте его свежими зелеными травами, такими как петрушка или укроп. А также можно добавить свежие овощи, такие как помидоры или огурцы, которые придают блюду яркость и свежесть.
Не забудьте украсить блюдо солеными огурцами, которые добавят нотку кислинки и усилят вкус жаркого. Также подайте его с тушеными овощами или свежим салатом.
| Соусы: | кетчуп, горчица |
| Приправы: | соль, перец |
| Салаты: | свежий огуречный салат, свежий капустный салат |
Наслаждайтесь вкусным и ароматным жарким из свинины с картошкой в компании своих близких и друзей!
Вопрос-ответ:
Как приготовить жаркое из свинины с картошкой на сковороде?
Для приготовления жаркого из свинины с картошкой на сковороде вам понадобятся свиная мякоть, картошка, лук, морковь, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Сперва необходимо нарезать свинину кубиками и обжарить ее на сковороде до румяной корочки. Затем добавить лук и морковь, тушить до мягкости. Добавить нашинкованный чеснок, картошку, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Продолжать тушить до готовности картошки.
Какие специи использовать для приготовления жаркого?
При приготовлении жаркого можно использовать различные специи в соответствии с вашими предпочтениями. Некоторые популярные специи для жаркого включают паприку, куркуму, орегано, тимьян, базилик, семена горчицы и др. Однако, рецепт жаркого очень гибкий, и вы можете добавить любимые специи или изменить их пропорции по своему вкусу.
Можно ли приготовить жаркое без моркови?
Да, можно приготовить жаркое без моркови. Морковь добавляет в жаркое дополнительный вкус и аромат, но если вы не любите морковь или ее нет под рукой, вы можете приготовить жаркое без нее. Оно все равно будет вкусным и сытным.
Какие еще ингредиенты можно добавить в жаркое?
Помимо свинины, картошки, лука, моркови и чеснока, в жаркое можно добавить и другие ингредиенты для разнообразия вкуса. Например, вы можете добавить грибы, сладкий перец, томаты или болгарский перец. Также можно экспериментировать с разными специями и соусами для придания новых оттенков вкуса.
Сколько времени занимает приготовление жаркого на сковороде?
Время приготовления жаркого на сковороде может варьироваться в зависимости от вашего предпочтения о консистенции картошки и свинины. Обычно жаркое готовится примерно за 30-40 минут. Если вы хотите, чтобы картошка была более мягкой, продолжайте тушить в течение дополнительного времени. Важно контролировать процесс приготовления и проверять картошку на готовность вилкой или ножом.
