Гуляш — это восхитительное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это насыщенное и ароматное мясное рагу, которое подается с разнообразными гарнирами и напитками. Если вы хотите приготовить вкусный гуляш, но у вас нет духовки, не беда! Мы подготовили для вас простой и быстрый рецепт на основе свинины, который можно приготовить на сковороде.
Одним из главных секретов приготовления гуляша является правильный выбор мяса. Свинина — отличный вариант, так как она обладает нежным вкусом и становится очень сочной во время приготовления. Для приготовления гуляша у вас понадобится свиной окорок или ребрышки с мясом, которое с легкостью отделяется от костей.
Первым шагом приготовления гуляша является обжаривание мяса на сковороде. Положите мясо на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте его до золотистой корочки. Обжаривание придает мясу насыщенный вкус и сохраняет его сочность. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, чтобы придать гуляшу неповторимый аромат. После этого в сковороду добавьте картофель, морковь, перец, томатную пасту и подливку. Тушите гуляш на медленном огне до готовности, пока мясо не станет мягким и сочным.
Рецепт гуляша с подливкой из свинины на сковороде
Ингредиенты:
- 600 г свинины (лучше всего использовать бедро или вырезка)
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки паприки (сладкой или острой, по вкусу)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Свинину нарежьте кубиками среднего размера.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте свиные кусочки до золотистого цвета.
- Добавьте лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Посыпьте мясо и лук паприкой и томатной пастой, хорошо все перемешайте.
- Влейте говяжий бульон, добавьте лавровые листья, посолите, поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь и тушите гуляш под крышкой около 1,5-2 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной, а соус не загустеет.
- Готовый гуляш подавайте горячим с отварным картофелем или пастой.
Подсказка:
Если хотите, чтобы гуляш был более остреньким, добавьте в него немного кайенского перца или других острых специй.
Шаг 1. Приготовление маринада
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- учение растительное масло — 2 столовые ложки;
- сок половины лимона;
- молотый черный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Для приготовления маринада смешайте все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Убедитесь, что маринад равномерно смешан и оставьте его отдыхать на несколько минут, чтобы ароматы хорошо выделились.
Шаг 2. Подготовка свинины и овощей
Чтобы приготовить гуляш с подливкой из свинины на сковороде, необходимо правильно подготовить мясо и овощи. В этом разделе мы рассмотрим этот шаг подробнее.
1. Возьмите свинину и хорошо промойте ее под проточной водой. Затем вытрите мясо салфеткой или бумажным полотенцем.
2. Отрежьте от свинины жирные пленки и лишние кусочки жира. Оставьте только мясо без видимых жировых прожилок.
3. Нарежьте свинину на небольшие кусочки размером примерно 2-3 см. Для гуляша подходят разные части свинины: окорок, шейка, бедро и другие.
4. Приготовьте овощи: обратите внимание на лук, морковь и перец. Очистите их от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению гуляша на сковороде. Приступайте сразу или вы можете оставить мясо и овощи на время в холодильнике, чтобы они пропитались специями и ароматами еще больше.
Шаг 3. Обжаривание свинины и овощей
Для начала разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее немного растительного масла. После того, как масло нагреется, выложите кусочки свинины на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренную свинину выложите на тарелку, чтобы не остывала.
Затем добавьте на сковороду нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, время от времени помешивая. После того, как лук станет прозрачным, добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Обжаривайте их вместе с луком около минуты, чтобы томатная паста «ожила» и высвободила свой аромат.
Далее добавьте нарезанные овощи – морковь и картошку – на сковороду. Обжаривайте их вместе с луком и томатной пастой минуты две, помешивая, чтобы овощи стали немного мягче.
После этого верните обжаренную свинину на сковороду и перемешайте все ингредиенты. Подливку можно приготовить, добавив небольшое количество горячего бульона или воды на сковороду.
Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, около 10–15 минут, пока свинина и овощи не станут мягкими и нежными. В этот момент гуляш готов к подаче на стол.
Секреты приготовления гуляша с подливкой из свинины на сковороде
- Выбор мяса: для приготовления гуляша с подливкой лучше всего использовать свинину. Рекомендуется выбрать мясо с небольшим количеством жира, так как оно будет мягче и сочнее.
- Приготовление мяса: перед тем как начать готовить гуляш, мясо необходимо порезать на кусочки. При этом важно удалить все лишние жилы и пленки для достижения максимальной нежности мяса.
- Поджаривание мяса: после того как мясо будет нарезано, его необходимо хорошо обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Полученные кусочки мяса должны приобрести золотистый оттенок со всех сторон.
- Приготовление подливки: гуляш с подливкой получается особенно вкусным благодаря использованию подливки. Для ее приготовления можно использовать овощи, такие как лук и морковь, которые придадут блюду неповторимый аромат и вкус.
- Тушение: после того как мясо и подливка будут готовы, их необходимо объединить и тушить на сковороде на низком огне. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться друг другом и придает гуляшу особую мягкость.
Следуя этим простым секретам приготовления гуляша с подливкой из свинины на сковороде, вы сможете насладиться вкусом этого блюда и порадовать своих близких и гостей настоящей кулинарной изысканностью.
Секрет 1. Использование густого маринада
Для приготовления густого маринада, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- лук — 1 большая головка;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- перец черный горошком — 1 чайная ложка;
- лавровый лист — 2-3 штуки;
- соль — по вкусу;
- паприка — по вкусу;
- растительное масло — 2 столовые ложки.
Чтобы приготовить маринад, сначала необходимо очистить лук и чеснок, а затем нарезать их мелкими кубиками. Далее, в большой емкости, смешайте лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль, паприку и растительное масло.
Теперь добавьте в маринад свинину, предварительно нарезанную на небольшие кусочки. Перемешайте мясо с маринадом, чтобы все кусочки были хорошо пропитаны. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем более насыщенный вкус получится у гуляша.
Густой маринад образует защитную пленку на поверхности мяса, благодаря которой оно сохраняет свою сочность и аромат во время приготовления. Поэтому, не забывайте использовать густой маринад при приготовлении гуляша из свинины.
Секрет 2. Длительное тушение гуляша
Процесс тушения гуляша не требует постоянного контроля и сильного вмешательства. Важно лишь время от времени помешивать мясо, чтобы оно равномерно пропиталось соусом и не подгорело.
Длительное тушение гуляша позволяет мясу стать таким мягким и нежным, что оно просто рассыпается на языке. В результате готовится настоящий шедевр кулинарного искусства — гуляш с неповторимым вкусом и ароматом.
Как только гуляш будет готов, его можно подавать с вашими любимыми гарнирами: картофельным пюре, отварным картофелем, пастой или рисом. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить гуляш из свинины на сковороде?
Для приготовления гуляша из свинины на сковороде нужно сначала нарезать свинину кубиками, затем обжарить на сковороде на масле до золотистой корочки. Далее добавить лук и морковь, также нарезанные кубиками, и обжаривать вместе с мясом до мягкости. После этого добавить помидоры, томатную пасту, специи, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать и тушить до готовности. Готовый гуляш подается горячим с подливкой и гарниром по желанию.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления гуляша из свинины на сковороде?
Для приготовления гуляша из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (500 г), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), помидоры (2 шт.), томатная паста (2 ст. л.), специи (по вкусу), масло для жарки, соль, перец.
Какие специи можно добавить в гуляш из свинины?
В гуляш из свинины можно добавить различные специи, в зависимости от вкусовых предпочтений. Некоторые популярные специи для гуляша из свинины включают паприку, карри, чеснок, перец, кориандр, тмин, тимьян и розмарин. Вы можете использовать эти специи в сочетании или отдельно, в зависимости от своего вкуса.
Какую подливку можно приготовить к гуляшу из свинины на сковороде?
К гуляшу из свинины на сковороде можно приготовить различные подливки. Одним из вариантов может быть соус на основе томатов и томатной пасты, который придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Другой вариант — соус на основе сметаны или сливок, который сделает гуляш более нежным и кремовым. Также можно добавить в подливку различные специи и зелень по вкусу.
